名稱是偷學Nigella Lawson,我好喜歡她 !!!

 

本日料理:

 桂圓紫米粥

  

材枓:

 圓、白糯米、紫米、冰糖或黃糖

(材料份量請隨意,因為我都是靠感覺,所以沒有數字可以提供)

 

事前準備:

1.

紫米洗淨,浸泡於冷水中約2小時(可長不可短),再撈起瀝乾水分備用

2-1.

帶殼的圓乾要剝殼(廢話),然後把籽拿出來(如果要吃的人生性比較勤勞也可以不用)

雖然剝殼有點麻煩,好處是比較乾淨,也不用泡水

簡易剝殼法是用大蒜壓泥器,把桂圓各個擊破

2-2.

市售糾結在一起的桂圓乾,用冷水泡開到可以用手一片片剝下來

如果不想吃到砂石,務必一片片洗乾淨

 簡易做法是把泡開的桂圓,用筷子夾到一小碗清水裡涮一下

*切記*泡桂圓的水不要丟掉,用咖啡濾紙或之類的東西把雜質清掉,留下來備用

 

做法:

1.

將白糯米洗淨,混合泡好的紫米(比例隨人喜好),加水比例是米和水等量

放進電鍋蒸(外鍋水量跟煮白飯一樣,大約四杯米,一杯水)

2.

把煮出來的糯米飯倒入鍋中(用冷飯也可以),加入之前泡桂圓的水(沒有泡桂圓就加熱水),小火煮到想要的硬度

*注意*一開始大概放跟米一樣多的水,之後再酌量慢慢加到自己想要的稠度

3.

加入糖溶化(甜度請自行調整)

再加入泡好的桂圓(因為是桂圓紫米粥,量請不要多過米,否則就變成紫米桂圓粥了)

再煮大概5分鐘即可關火

 

然後就吃吧!!!(要加椰奶、桂花醬、這個那個,就請自便吧)

 

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留言列表 (2)

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  • happywu
  • 耶耶!! 吱吱好棒!!!! 謝謝你! 我明天來做
  • 靖怡
  • 耶耶!!資資好棒!!!!謝謝你!我改天去你家吃 XD