用讀的思念 読み思い

名稱是偷學Nigella Lawson，我好喜歡她 !!!

本日料理：

 桂圓紫米粥

材枓：

 桂圓、白糯米、紫米、冰糖或黃糖

(材料份量請隨意，因為我都是靠感覺，所以沒有數字可以提供)

事前準備：

1.

紫米洗淨，浸泡於冷水中約2小時(可長不可短)，再撈起瀝乾水分備用

2-1.

帶殼的桂圓乾要剝殼(廢話)，然後把籽拿出來(如果要吃的人生性比較勤勞也可以不用)

雖然剝殼有點麻煩，好處是比較乾淨，也不用泡水

簡易剝殼法是用大蒜壓泥器，把桂圓各個擊破

2-2.

市售糾結在一起的桂圓乾，用冷水泡開到可以用手一片片剝下來

如果不想吃到砂石，務必一片片洗乾淨

 簡易做法是把泡開的桂圓，用筷子夾到一小碗清水裡涮一下

*切記*泡桂圓的水不要丟掉，用咖啡濾紙或之類的東西把雜質清掉，留下來備用

做法：

1.

將白糯米洗淨，混合泡好的紫米(比例隨人喜好)，加水比例是米和水等量

放進電鍋蒸(外鍋水量跟煮白飯一樣，大約四杯米，一杯水)

2.

把煮出來的糯米飯倒入鍋中(用冷飯也可以)，加入之前泡桂圓的水(沒有泡桂圓就加熱水)，小火煮到想要的硬度

*注意*一開始大概放跟米一樣多的水，之後再酌量慢慢加到自己想要的稠度

3.

加入糖溶化(甜度請自行調整)

再加入泡好的桂圓(因為是桂圓紫米粥，量請不要多過米，否則就變成紫米桂圓粥了)

再煮大概5分鐘即可關火

然後就吃吧!!!(要加椰奶、桂花醬、這個那個，就請自便吧)